Wykonanie

1. Udka umyć, osuszyć, włożyć do miski. Wymieszać miód, musztardę, sok z cytryny, olej i przyprawy. Powstałą glazurą zalać mięso i dokładnie je nią natrzeć, odłożyć do lodówki na godzinę.
2. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 Stopni C, wyjąć mięso z marynaty, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, piec ok. godziny, często obracać i polewać pozostałą marynatą.
3. Gdy mięso będzie miękkie wyjąć z piekarnika, podawać z ryżem, kaszą lub ziemniakami.