Wykonanie

1. Do miski sypiemy przez sito mąkę, dodajemy 1/2 szklanki mleka, roztrzepane całe jajka, sól, oliwę i ucieramy ciasto drewnianą łyżką, aż składniki dokładnie się połączą. Dodajemy małymi partiami pozostałe mleko (gdy trzeba, dodajemy nieco więcej niż w przepisie). Dobrze wyrobione ciasto odstawiamy na 2 godz. w chłodne miejsce.
2. Z umytych, obranych ze skórki jabłek usuwamy gniazda nasienne i kroimy w krążki, tak cienkie jak kartka papieru. Układamy je na talerzu, przesypujemy cukrem pudrem, polewamy sokiem z cytryny z miodem, przykrywamy i odstawiamy na 2 godz. w chłodne miejsce.
3. Na dużej patelni i dobrze rozgrzanym tłuszczu rozlewamy niewielką ilość ciasta, formujemy, ruszając patelnią, naleśnik. Na każdy nakładamy 4 krążki jabłek. Gdy spodnia strona naleśnika się zrumieni, przerzucamy go na drugą stronę i dosmażamy.
4. Najlepiej smakują prosto z patelni, podane na wygrzanym talerzu, posypane cukrem pudrem.