Wykonanie

1. Wymieszaj chili, połowę mięty, skórkę i sok z cytryny, oliwę, cukinię i ser halloumi. Odstaw na 30 minut, aby cukinia i ser się zamarynowały.
2. Zanurz w wodzie 8 drewnianych patyczków do szaszłyków na 20 minut, aby nasiąkły.
3. Nadziej cukinię i ser halloumi na patyczki. Grilluj na ruszcie przez 7-8 minut, po czterech minutach obracając szaszłyki na drugą stronę. Polej je resztą marynaty.Przed podaniem posyp je resztą mięty.